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老陈醋:风雨过后见彩虹

来源:原创 发布时间:2017-01-19 人气:3233
  “每天二两老陈醋,不用去药铺”。老陈醋,是一个非常值得珍惜和保护的品类,如今品类价值被严重低估。
  问题的背面是机遇!
  “勾兑老陈醋”事件把老陈醋行业推向了前台,其实这未尝不是一件好事。第一,引起关注,重视老陈醋。第二,厨房餐桌食品品牌革命呼唤食醋品牌。任何一个行业的进步与发展,都离不开龙头企业的引领与推动。老陈醋行业的领军企业要率先垂范,引领行业进步,推动消费升级,做真的老陈醋!这正是 “勾兑门”之后,有理想有责任的企业打开未来之窗的战略机会。
  @入门新人
  这次的事件确实是挺伤人的,我们山西人一定要保护好自己的品牌!
  @卡哇伊
  我们不允许别人空穴来风中伤我们的产品,但我们也要先做好自己的事情,不给别人落下话柄。
  @普罗旺斯
  真正的山西老陈醋是放不坏的,而且越放越香,希望山西老陈醋这块牌匾也能像山西老陈醋一样经得住时间和民众的考验!
  2011年8月,时任山西醋产业协会副会长的王建忠,让拥有千年美誉的山西老陈醋遭遇了史上最严重的信任危机。
  这场危机,源于一次电话采访。当时,国内有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。为了求证这一传闻的准确性,8月6日,中央人民广播电台中国之声《新闻晚高峰》记者电话采访了王建忠。王建忠给出惊人答案:“市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常吃的基本都是醋精勾兑的。”
  此语一出,顿时打乱了山西老陈醋业界的宁静。作为中国四大名醋之一,山西老陈醋已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。因其工艺独特,绵软甜香,一直被当做金字招牌,令三晋人民引以为豪。
  2009年,山西省政府推出了八大产业振兴规划。其中,醋产业的发展作为一个子规划被提上日程。当年年底,省财政厅等部门联合出台《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》,被业界誉为“醋八条”。到2010年年末,“醋八条”为山西醋业带来的生机已显露无疑——全省醋企销售收入节节攀高,山西老陈醋专卖连锁店在全国各大城市落地生根。
  然而,在食品安全备受关注的当下,“勾兑”“防腐剂”这样的字眼,严重刺激了公众的敏感神经。不明真相的民众开始质疑山西老陈醋;省内多家知名食醋企业的产品在全国范围内遭到下架处理;与此同时,来自全国各地的新闻记者蜂拥至太原,纷纷联系各大醋企,希望一探究竟。
  毫不夸张地说,王建忠的一句话,给正在崛起的山西老陈醋产业迎头一击。
  为了保住山西老陈醋的千年美誉,8月6日,省政府紧急召开新闻发布会,第一时间对公众的质疑予以回应。山西本土各类媒体集体上阵,加入到了为山西老陈醋正名的行列。
  8月8日,本报刊发“山西醋协称晋产陈醋全为纯粮酿造没有醋精勾兑”一文,用整版的篇幅对新闻发布会现场做了详尽报道。次日,本报推出“山西老陈醋遭遇勾兑门”策划,记者深入老陈醋生产企业的酿造车间,与老醋工一道体验老陈醋的工艺流程。同时,记者辗转采访到身处新闻风暴之中的王建忠,向公众展现了事件背后的真相。
  经历了“勾兑门”事件之后的山西老陈醋产业,如今又归于宁静。
  但山西老陈醋前进的步伐始终不曾停止,山西振兴醋产业的决心也从未改变——11月22日,我省首届“食醋行业从业人员技术等级暨国家职业资格鉴定培训班”在东湖醋园开班,让酿醋业从业者无证上岗的历史宣告结束,也让传承数千年的山西酿醋业,揭开了一页崭新的篇章。
  或许,对山西老陈醋产业而言,风雨过后的彩虹,才更加美丽动人!
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